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【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件分類

油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波發(fā)生設備進行膨化加工的食品。

擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機進行膨化生產(chǎn)的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤設備進行膨化生產(chǎn)的食品。

沙炒膨化食品：利用細沙粒作為傳熱介質(zhì)進行膨化生產(chǎn)的食品。

其他膨化食品：如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。

【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風味及廠家要求

添加適當食品添加劑。

二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，優(yōu)質(zhì)膨化機，然后成

型、切割。

三、注意事項：

1.米花應去雜、烘干，并保持干燥。

2.加熱時火力不宜過猛，需緩慢加熱，以防焦糊。

3.米花倒入后應迅速攪拌，否則不易攪勻。

大街小巷很多賣爆米花的，電影院也有賣爆米花的。其實這兩種爆米花是有區(qū)別的，它們的生產(chǎn)工藝也是不一樣的。街頭小巷的爆米花一般是氣流膨化做出來的，全自動玉米膨化機，所用的一般也是普通的玉米。而電影院的爆米花是那種球形的爆米花，還分各種口味，有原味的，有焦糖味的，有巧克力味的等等，這種爆米花是用進口玉米做出來的，所用的機器也是不同于氣流膨化機的一款機器。

武漢香來爾食品機械專業(yè)生產(chǎn)爆米花機器18年，河南膨化機，不管是普通爆米花機，還是球形爆米花機，所做出來的質(zhì)量都是杠杠的，價格也比較公道，而且非常重要的售后，公司都能做出有力的保障，不像一些小企業(yè)解決不了問題拍拍屁股走人。公司以一切為了客戶著想，客戶的事就是我們自己的事，贏得了過往客戶非常好的口碑。

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